Tover Paas-EIs

In oktober (2012) zag ik in het boodschappenboekje van de Jumbo dat Van Gilse hun suikerassortiment had uitgebreid met iets nieuws; Tover-ijs.
De advertentie zei dat je alleen melk hoefde toe te voegen (en eventueel smaakmakers), in de vriezer en voilà; ijs!
Ik was in die periode echt veel ijs aan het maken en wilde het wel meteen uitproberen. Dus ik ging vol enthousiasme naar de Jumbo (want ze zouden het exclusief hier verkopen), maar ze hadden het niet. Misschien was ik te vroeg, en moest dit nieuwe product nog bij de winkels afgeleverd worden.
Dus ik wachtte een week, een paar weken. Ik ging bij diverse Jumbo-filialen kijken. Maar steeds greep ik de plank mis.
Op een gegeven moment heb ik de Jumbo maar gemaild met de vraag in welke plaats ik naar de Jumbo moest om deze suiker te vinden.
Gelukkig is 'voor àl uw boodschappen' een van de zekerheden van de Jumbo en ze haalden het Tover-ijs voor mij naar het filiaal het dichtst bij mij in de buurt.
Het heeft ook eventjes geduurd voordat ik het ging uitproberen (er moet wel ruimte zijn in de vriezer natuurlijk!). Maar deze Pasen vond ik de perfecte gelegenheid. Ik had een smakelijk idee gekregen en ik heb ijs gemaakt met praliné-paaseitjes.

Het gebruik van Van Gilse Tover-ijs is echt heel simpel. Na 3 minuten mixen heeft je melk de substantie gekregen van lobbig geklopte slagroom!
Op de verpakking zeggen ze 2 à 3 eetlepels smaakmaker toe te voegen, maar ik heb ietsje meer gedaan want ik wil echt ijs met eitjes! Je hoeft overigens niet per se iets toe te voegen (denk bijvoorbeeld aan fruit, jam, cacao, rozijntjes, hagelslag, ontbijtkoek of koekkruimels zoals stroopwafel of bastogne). Er zit vanille-aroma in de tover-ijsmix dus dan krijg je gewoon vanille-ijs.

Tover Paas-EIs

Ingrediënten:
- 350 ml melk (ik heb halfvolle gebruikt)
- 1 pak Van Gilse Melk Tover-ijs (200 gr)
- 18 praliné-paaseitjes (6x puur, 6x melk, 6x wit)

Bereidingswijze:
- Hak de paaseitjes of snijd elk eitje gewoon in 8 stukjes.
- Schenk de melk in een hoge kom.
- Voeg al mixend op de laagste stand de inhoud van het zakje tover-ijs gedurende 1 minuut toe. Mix dan nog 2 minuten op de hoogste stand.
- Spatel de stukjes chocoladepaasei door het mengsel. Doe het over in een geschikte bak, sluit goed af en zet minstens 5-8 uur in de vriezer (-18°C).

De tover-ijs-mix werkt best wel en is dus ook heel simpel in gebruik! Het ijs is romig en zacht. Erg lekker, vooral met je eigen smaakmakers!
Het ijs is ook zacht genoeg als je het uit de vriezer haalt om met een ijsschep (wel even warm gemaakt in heet water) zo uit de bak te scheppen. Maar laat het niet te lang staan voordat je het opeet, want het smelt snel! (Niet zo handig als je foto's maakt, maar als dessert blijft zo'n heerlijk bolletje ijs natuurlijk niet lang in je schaaltje liggen ;P.)

(Geen-)Aardbeienijs

We hadden een pakje aardbeienvla. Mijn schuld, ik had niet door dat mensen in huis die eigenlijk niet wilden, ze hebben liever aardbeienyoghurt ofzo (kieskeurig!). Deze vla smaakt precies als de aardbeienhelft in de vanille/aardbei-dubbelvla! :P
Maargoed, ik voelde me verantwoordelijk en moest er dus iets mee. Ik heb er aardbeienijs van gemaakt. Je proeft helemaal niet meer dat het van die vla is gemaakt. Het smaakt heerlijk zacht en romig, en nu lust iedereen het wel ;).
Mijn receptje dus om van aardbeienvla lekker aardbeienijs te maken, zonder verse aardbeien. Maar als je wel verse aardbeien hebt; aarzel vooral niet om ze toe te voegen!

(Geen)Aardbeien-ijs
Voor ca. 1 L ijs

Ingrediënten:
- 1 klein pakje aardbeienvla (0,5 L)
- ongeveer 100 ml (magere) yoghurt
- 10 tl kristalsuiker
- 1 zakje vanillesuiker
- 1 pakje slagroom (200 ml)
- 3 a 4 tl aardbeienjam (met stukjes)

Bereidingswijze:
- Meng de vla met de yoghurt in een kom. Klop de slagroom lobbig met de vanillesuiker en 3 tl kristalsuiker. Voeg ook de rest van de suiker toe en de aardbeienjam, mix nog enkele seconden tot het gemengd is.
- Spatel de gemengde vla door de slagroom. Proef of het naar smaak is en voeg eventueel extra suiker, jam of yoghurt toe.
- Doe het mengsel in een bak en zet in de vriezer. Roer elk uur even om met een vork om het vormen van ijskristallen te voorkomen.

Tropisch ijs

Een pakje slagroom in de koelkast, nog over van de verjaardagen. Een bak vol tropische vruchtjes (uit blik) over van de feestdagen. Een restje mascarpone over, ook van de verjaardagen. En een aantal sinaasappels die opmoeten...
Wat doe je dan? Juist. Iets verzinnen om er iets lekkers van te maken.
Het waren zoveel sinaasappels, dat ik meerdere toepassingen daarvoor had bedacht. Van een deel ga ik marmelade maken. Toen had ik nog drie sinaasappels voor iets anders.
Ik besloot ijs te maken.

Sinaasappel/vruchten-ijs (voor bijna 4 liter ijs)
Eigen recept

Ingrediënten:
- 4 dl melk
- 4 eieren
- 150 gram kristalsuiker + extra
- 1 zakje vanillesuiker
- 5 dl slagroom
- 125 gram mascarpone
- 3 sinaasappels
- 1 blik tropische vruchtjes, uitgelekt *(zie notitie onderaan)
- 1 zakje citroenzest (optioneel)

Bereiding:
- Scheidt de eieren. Klop in een kom het eiwit stijf met een snufje zout en een theelepel suiker. Zet de kom opzij.
- Mix in een andere kom de eidooiers bijna wit en schuimig met 150 gram kristalsuiker en het zakje vanillesuiker.
- Verwarm de melk op een laag vuurtje tot het bijna tegen de kook aan zit.
- Giet een klein beetje van de warme melk bij het eidooiermengsel terwijl je mixt. Doe dit daarna bij de rest van de melk terug in de pan. Zet terug op laag vuur en roer met een garde of houten lepel tot het mengsel wat indikt.
Giet het dan in een (of twee) lage bak om af te koelen.
- Was de sinaasappels goed en rasp de schillen in een bakje. Zet even opzij. Schil de sinaasappels en snijdt het vruchtvlees in kleine stukjes. Verwijder zowel de pitjes als de vliesjes. Laat de stukjes even uitlekken.
- Klop de slagroom stijf in een bak met 3 a 4 eetlepels suiker. Voeg de mascarpone toe en mix deze samen met de sinaasappelzest en citroenpoeder erdoorheen.
- Voeg het melk/eidooiermengsel in delen toe en mix door de slagroom. Spatel daarna het eiwitschuim erdoor. En als laatste de uitgelekte vruchtjes en sinaasappelstukjes.
- Verdeel het mengsel over lage bakken (eventueel lege plastic schepijsbakken) en zet het in de vriezer.
- Roer het ijs met een vork door om de ijskristallen te breken en een 'fluffy' structuur in het ijs te krijgen. Dit doe je na ongeveer 2 uur, en 2 uur later nog een keer, en nog een keer als je het niet vergeet ;).

Decoreer het ijs met slagroom en chocolade(-saus, -schaafsel, -hagelslag, of -figuurtjes) en geniet ervan!

Een foto volgt later, want mijn ijs staat nu in de vriezer.

* Bij nader inzien is het handiger om de vruchtjes kleiner te snijden of te pureren en daarna door het ijsmengsel heen te doen (en daarna in de vriezer). Anders heb je vruchten-'ijsblokjes' in je ijs.
En de beloofde foto!

Tropische ananas/bananen-ijsjes
Van een blikje uitgelekte ananas had ik ook nog het sap in de koelkast staan. Daarvan heb ik ook ijsjes gemaakt door halve plakjes banaan in waterijs-vormpjes te doen (ongeveer 4 halve plakjes per ijsje). Het vormpje vervolgens te vullen met ananassap, dekseltje erop, en in de vriezer.

Mijn zus kan in haar handjes knijpen, want ze vroeg laatst of ik zelf nog meer ijs wilde maken. De vorige keer had ik in de waterijs-vormpjes namelijk yoghurt/fruit-ijsjes gemaakt. En ik had ook eerder citrus-roomijs gemaakt met sinaasappel, limoen en citroen, maar deze laatste had ze niet kunnen proeven voordat hij op was.