Choci-blocks

Een recept voor een experimenteel gebakje met chocolade op een cakelaagje dat opvallend goed uitpakte! De cakelaag is fris van smaak, wat maakt dat dit zoete hapje niet 'zwaar op de maag' valt (zoals brownies). Het is getest en bewezen door een onafhankelijk klein testgroepje. ;)
Deze 'choci-blocks' vielen heel goed in de smaak, ze waren heeel snel op!
De naam is overigens afgeleid van de ingrediënten 'chocolade' en 'citroen', en de blokjes-vorm waarin ik mijn baksel had gepresenteerd.
 

Choci-blocks
Eigen recept, ca. 25 blokjes
 
Ingredienten:
- 160 gr melkchocolade
- 140 gr pure chocolade
- 100 gr boter
- 50 gr gezouten roomboter
- 4 eieren
- 50 gr boter
- 100 gr kristalsuiker
- 150 gr bloem
- citroen-aroma

Bereidingswijze:
- Verwarm de oven voor op 180°C.
-  Smelt de chocolade met de 100 gram boter en 50 gram roomboter au bain marie. Zet opzij en laat een beetje afkoelen.
- Mix in een kom de overige 50 gram boter romig. Voeg de suiker toe en mix weer.
- Voeg als laatste de bloem en het citroen-aroma toe. Mix tot een samenhangend deeg.
- Vet een vorm (ca. 20x20 cm) in en bekleed met bakpapier. Druk het deeg plat in de vorm en bak 5 minuten in de oven op 180 graden.
- Klop één voor één de eieren met een garde door de gesmolten chocolade.
- Giet het chocolademengsel op de cakebodem. Verlaag de oventemperatuur naar 160°C en bak de choci-blocks nog 20-25 minuten tot ze gaar zijn.
- Laat afkoelen op een rooster, haal het gebak uit de vorm en snijd het in blokjes.

Pindakaas

Laatst hadden we een reuzegrote zak pinda's meegenomen uit de supermarkt. Daarin zat 2 kilo ongedopte pinda's. Die kan je bijvoorbeeld dan aan een touwtje rijgen en buiten ophangen voor de vogeltjes.
Maar wij hebben ze allemaal gepeld en ontvliesd... (Wat een werk!!) En ook nog een kleinere zak van 500 gram. Dus in totaal 2,5 kilo pinda's gedopt.
Uiteindelijk bleef er ongeveer 1730 gram pinda's over. Daar heb ik pindakaas van gemaakt (want dat was ook het uitgangspunt waarom de pinda's in de eerste instantie gekocht waren). We kregen ongeveer 4 potten hier uit.
Het is niet moeilijk om pindakaas te maken, maar je hebt wel een keukenmachine nodig.
Probeer het maar eens, het is wel erg lekker :).

Het recept is voor ongeveer 1 pot. Gebruik een neutrale olie, zoals zonnebloemolie of arachide-olie.
Het kan zijn dat de pindakaas nogal vloeibaar lijkt na het blenden. Dit komt door de warmte van het malen in de keukenmachine. Zet de pot even koud weg om af te koelen en de pindakaas is dat al een stuk steviger ;).

Pindakaas

Ingrediënten
- 500 gr gepelde pinda's
- 1-2 el olie
- zout

Bereidingswijze
- Doe de pinda's in de keukenmachine. Blend tot zich een pasta begint te vormen. *
- Schenk de olie erbij en blend tot een smeuiige pasta.
- Breng de pindakaas op smaak met zout (proeven!).
- Doe de pindakaas in een schone pot en sluit af.

* Als je graag en grovere pindakaas wilt met stukjes noot kun je minder lang blenden.
Of je houdt wat pinda's achter die je grof hakt en naderhand door de pindakaas mengt.

Honeyz (honingkoekjes)

Volgende week donderdag is het 14 februari: Valentijnsdag!
Geen Valentijn voor mij, maar wel zoete koekjes: Honeyz! ^-^ Ik had al bedacht dat ik iets wilde maken voor Valentijnsdag, net als vorig jaar. Maar ik wist nog niet precies wat. Ik was wat aan het nadenken over suikervrije recept-mogelijkheden en toen kwam ik om honingkoekjes. Maar in het Engels verwijst 'honey' ook meteen naar je liefje, dus ik vond ze wel passen bij Valentijnsdag.
Ik kon het niet laten om alvast een testpoging te doen om mijn idee in koekvorm om te zetten. Ze kwamen eigenlijk meteen goed uit de bus. Net als de foto's! Dus ik kan het eigenlijk niet laten om het niet te laten zien.

Deze koekjes zijn zo verslavend! Dus pas wel op :P. Ze zijn overigens wel gezonder dan een doos bonbons, dus misschien het overwegen waard om te maken voor je liefje volgende week? Vooral met de gezonde (inclusief minder suiker/suikervrij) trend die op het moment door ons land waait.
Als je de koekjes ophangt met een lintje door het gat, kun je samen koekhappen :).
Ik heb nu hartjesvormpjes uit het koekdeeg gestoken, maar bloemetjes zijn ook leuk!

Nog een laatste tip: Neem een goede kwaliteit honing, dan worden ze het lekkerst!

Honeyz
(Eigen recept, voor ongeveer 45 koekjes)

Ingrediënten
- 200 gr bloem
- 5 gr maizena
- snufje zout
- 55 gr (plantaardige) boter, in blokjes
- 100 gr vloeibare honing
- 1 eidooier

Bereiding
- Zeef de maizena en bloem en meng het zout erdoor.
- Voeg de boter in blokjes toe, de honing en de eidooier.
- Mix met gardes tot een kruimelig deeg en kneed verder met de hand tot een samenhangend deeg.
- Laat het deeg bij voorkeur 30 minuten rusten in de koelkast, maar je kan het ook meteen verwerken.
- Verwarm de oven voor op 175°C.
- Rol het deeg op een licht bebloemd werkvlak uit tot een lap van ongeveer 3-5 mm dik.
- Steek (hartjes)vormpjes uit het deeg en maak in het midden gaatjes met een appelboor.
- Leg de gevormde koekjes op een met bakpapier bekleedde bakplaat.
- Bak de koekjes in ca. 10 minuten goudbruin en knapperig.
- Laat afkoelen op een rooster.

Dit recept is ook meteen mijn bijdrage voor de suikervrije maand op de blog irenekookt!