Oranje review: Zoete aardappelchips

Deze week is het weer Koningsdag, traditioneel staat alles dan bol van oranje dingen!
In de afgelopen jaren heb ik al best een aantal recepten ontwikkeld die niet misstaan op Koningsdag.

Denk bijvoorbeeld aan oranjemuffins, of (bij gebrek aan pompoenpuree) wortelsinaasappelcake. Als je zin hebt om wat uitgebreider te bakken op Koningsdag, kan je er voor kiezen om een abrikozen slagroomtaart te maken :P. Bij juist gebrek aan tijd of zin om lang in de keuken te staan, kun je ook kiezen voor oranje Powerballs!

Bij meer trek in een broodje, heb ik ook enkele oranje opties. Bijvoorbeeld een Kroningspanini, of oranje linzenspread als beleg. Voor een portie oranje fruit kun je kiezen voor een smoothie met mandarijn en sinaasappel, of misschien met mango.

Hoewel ik meerdere ideeën had voor oranje recepten, besloot ik vanwege gebrek aan tijd om dit jaar een oranje review te doen! (Mijn laatste echte review is alweer bijna driekwart jaar geleden!)
In de supermarkt kwam ik zoete aardappelchips tegen, die zijn natuurlijk oranje, dus geknipt voor Koningsdag (en weer wat anders dan de gewone paprikachips).
Omdat ik het niet kon laten, jullie kennen me inmiddels ;), heb ik toch nog een mini-receptje gemaakt. Deze staat onderaan de post!


Wat is het?
'My Sweet Potato Sweet chilli, Hand-cooked English Crisps'
Chips gemaakt van zoete aardappel, met sweet chili smaak.

Ingrediënten:
Zoete aardappel, zonnebloemolie, maltodextrine, suiker, uienpoeder, zout, gistextract, tomatenpoeder, specerijen (cayennepeper, gember, witte peper, steranijs), knoflookpoeder, specerij-extract (ancho chili, chili), aroma (maltodextrine van aardappel), kleurstof (paprika-extract).

Er is er bij vermeld dat het geen kunstmatige ingrediënten bevat, glutenvrij is en geschikt voor veganisten.

Voedingswaarde per 100 g:
Energie: 2157 kJ/  518 kcal,
Vet: 32.0g (waarvan 3.5g verzadigd),
Koolhydraten: 48.9g (waarvan 14.8g suikers),
Eiwit: 4.7g,
Zout: 0.6 g.

Waar te koop?
Gewoon in de supermarkt in het schap bij alle chips. De zak (125 gram) voor deze review is gekocht bij de Albert Heijn voor €2,69.

Hoe smaakt het?
Pas nadat ik een chipje had geproefd, nam ik een kijkje op de ingrediëntenlijst. De smaak van de 'sweet chili' zoete aardappelchips was een stuk zoeter dan ik had verwacht. Zoete aardappels zijn van zichzelf al een stuk zoeter dan gewone aardappels, en de toegevoegde suiker (waarschijnlijk voor de 'sweet' van de 'sweet chili') versterkt dit extra. Bij nadere inspectie kan je suikerkorrels zien zitten op de plakjes gefrituurde zoete aardappel, en ook op je vingers.
Dat is dus het stukje 'sweet', maar hoewel ik de 'chili' wel terug zie in de ingrediëntenlijst in verschillende vormen (cayennepeper, peper, chili-extract...), proef ik dit niet terug. Misschien een heel klein vleugje in de nasmaak, maar dat was het dan ook wel.
De chips smaakt wel duidelijk naar zoete aardappel.

Wat vind ik er van?
Tyrrell's heeft de slogan 'Hand-cooked English crisps'. Ze proberen heel hard om hun ambachtelijke productiewijze te promoten op de zak. Maar als je er eventjes over na denkt, dan kan je je haast niet voorstellen dat iemand (of meerdere personen) dagelijks met de hand allemaal chipjes zitten te bakken. Ten eerste zou dat de prijs niet ten goede komen (en deze chips is al aan de prijzige kant), omdat je een flink aantal mensen nodig hebt om aan de marktvraag te kunnen voldoen. Ten tweede zouden ze een heel streng hygiënebeleid moeten voeren om het niet met de inspectie aan de stok te krijgen. En ten derde is het erg moeilijk om constante kwaliteit te handhaven, mensen zijn nu eenmaal mensen...

De Keuringsdienst van Waarde heeft ook al een keertje nagedacht over 'hand-cooked' chips (hier vind je de aflevering). Hoewel ze niet bij de grote 'hand-cooked' merken een kijkje mochten nemen in de fabriek (wel bij Lays), lijkt het redelijk duidelijk dat het productiewerk niet door mensen maar door machines word gedaan.
Mij gaat het overigens niet om de slogan op de buitenkant van de zak, de inhoud vind ik veel belangrijker!

De zoete aardappelchips ogen een beetje 'verfrommeld', dus niet zoals het plaatje op de zak. De zoete aardappel lijkt meer te krullen in de frituur dan de standaard aardappel, deels heeft het ook te maken met de vorm waarin de aardappel wordt gesneden. De zoete aardappelschips zijn voornamelijk langwerpig van vorm in plaats van de meer ronde plakjes die je meestal tegenkomt in je chipszakje (bijzondere vormpjes daargelaten). Eigenlijk ogen de chipjes wel een beetje als wortelchipjes, alleen is de kleur een stuk donkerder oranje.

De kleur van zoete aardappel is vanzelf al redelijk donker na bakken, maar veel van de felle rosse kleur is bij deze chips afkomstig van het toegevoegde tomatenpoeder en paprika-kleurstof. Behalve dat het toevoegen van deze kleurtjes zorgt voor een fellere kleur en daardoor ook een aantrekkelijker chipje voor de consument, is er ook meteen het voordeel van consistentie in de kleur omdat de fabrikant het zelf controleert. Daarnaast draagt het ook een beetje bij aan de smaak.

Op knapperigheid is bij deze chipjes niets aan te merken. Crispyness is aanwezig!

Samengevat: Deze knapperige knaloranje zoete aardappelchipjes smaken duidelijk naar zoete aardappel. Tyrrell's heeft deze smaakvariant 'sweet chilli' genoemd, echter de zoetheid en pittigheid die ik met deze term associeer is niet in balans. De chips zijn aan de zoete kant en de pittigheid proef je nagenoeg niet. Een ding wat je zeker niet kan zeggen van deze chips is dat ze 'te zout' zijn, de chips bevatten minstens 50% minder zout per 100 gram dan de gemiddelde zak chips.
Als je graag een pittig chipje zoekt, zou ik deze niet aanraden. Vind je een zoeter chipje niet erg, dan kan je deze eens proeven.


Voor Koningsdag zijn ze, afgaande op de kleur, erg geschikt, maar persoonlijk dip ik denk ik liever een andere variant in mijn oranje dipsausje! (Wie weet misschien wel een paprika-variant van de crispy thins!)

Voor een oranje dipsausje schep je een flinke eetlepel yoghonaise (of mayonaise) in een bakje, voeg hier aan toe: 1 theelepel ketchup, 0.5 theelepel kerriepoeder, een halve theelepel paprikapoeder en een snufje gerookt paprikapoeder (optioneel). Roeren totdat het goed gemengd is, en dippen maar :).

Fijne Koningsdag alvast!

Gembercouscous met cashews en groenten

Eigenlijk maak ik in de keuken veel meer hartige gerechten dan zoetigheden. Avondeten staat namelijk dagelijks op het programma, terwijl koekjes, cakejes en taartjes niet dagelijks worden gemaakt. Misschien als ik ooit een patisserie begin dan natuurlijk wel! Omdat ik het dan kan verkopen kunnen meer mensen proeven en wordt ik zelf ook niet tonnetje rond omdat ik zelf alles opsnoep ;P. Maar voorlopig ben ik nog even bezig met studeren.

Net als de meeste cakejes, maak ik de hartige gerechten ook gewoon op gevoel. Het feit dat ik niks afweeg of afmeet maakt het wat lastiger om er een recept van te schrijven, vandaar dat er vaker zoete gerechten op mijn blog verschijnen. Deze keer heb ik wel gelet op de hoeveelheden die ik heb gebruik, dus in deze blogpost heb ik een hartig recept voor jullie. Het staat met 20 minuten op tafel, dus dit is een handig recept als je maar weinig tijd hebt om te koken.
Je kan het als hoofdgerecht maken, maar het is ook (eventueel afgekoeld) lekker als lunchgerecht (als je restjes over hebt!). Heb je meteen wat extra groenten op! Als je het bewaard, houd dan wel de nootjes apart, omdat ze anders zacht worden.

Gembercouscous met cashews en groenten
(voor 2 personen) 

Ingredienten:
- 375 ml water
- 150 g couscous
- 1/2 tl kerriepoeder
- 1/2 tl komijn,
- 1 tl gedroogde koriander
- Rasp van ca. 1 cm verse gember
- 2 grote wortels (ca. 300 g)
- 2 paprika's (ca. 300 g)
- 100 g ongezouten cashewnoten
- 1 tl sesamolie 

Bereidingswijze
- Breng het water aan de kook.
- Meng in een (aardewerken) kom de couscous met de kruiden en gember. Schenk het kokende water erover en dek de kom af met aluminiumfolie. Zet opzij en laat ongeveer 15-20 minuten wellen.
- Snijd ondertussen de wortels en paprika's in stukjes en laat deze in een pan met een klein laagje water in ongeveer 7 minuten zacht stomen (deksel op de pan).
- Bak in een koekenpan met 1 el olie de cashewnoten rondom bruin en geurig. Laat de nootjes even uitdampen op een keukenpapiertje.
- Roer de couscous los met een vork en meng de sesamolie er doorheen.
- Serveer de couscous met de groenten en cashewnootjes.
- Peper en zout kunnen eventueel naar smaak nog toegevoegd worden.

Eet smakelijk!

Krieltjessalade

Zomers weer leent zich voor zomerse gerechten, zoals salades! (En barbecues :P) Je kan natuurlijk kant-en-klare salades kopen in de supermarkt, met vaak de bak halfvol met sla. Maar zelf maken is helemaal niet moeilijk. Het is lekker, gezond, maar bijvoorbeeld ook gemakkelijk om mee te nemen onderweg omdat je het niet hoeft op te warmen!
Je kan hem natuurlijk ook naast de barbecue op tafel zetten.

Het volgende recept is een salade met aardappeltjes, knapperige groenten en een dressing met yoghurt en kruiden.Voor een lactosevrije variant kun je ook kiezen voor bijvoorbeeld sojayoghurt.

Dit recept heb ik gemaakt voor een onderzoek wat ik uitvoer bij mijn studie. De deelnemers van het onderzoek werden gevraagd om tijdens de onderzoeksperiode minder eiwitten te eten. Het overgrote deel van de eiwitten die je binnenkrijgt komt van vlees, vis, vegetarische producten en noten. Ook bijvoorbeeld kaas, peulvruchten en graanproducten zoals brood en pasta bevatten relatief veel eiwitten. Het recept van de powerballs die ik plaatste past ook binnen een laag eiwit-dieet.
Deze krieltjessalade is op basis van aardappels, die bevatten niet zo veel eiwitten. Ook zit er dus geen vlees/vis/vegetarische component bij, maar onderaan heb ik een tip neergezet om dit alsnog aan je gerecht toe te voegen.

Al moet ik zeggen dat ik de salade zelf ook zonder extra vleesproduct erbij heb gegeten, en ik mistte het helemaal niet. Doordat er zo veel knapperige dingen in de salade zitten vult het goed en de dressing geeft ontzettend veel smaak.

Krieltjessalade
Voor ca. 4 personen

Ingrediënten
- 800 g kriel-aardappeltjes
- 6 bospeentjes (ca. 150 g)
- 2 paprika's
- 1 stengel bleekselderij
- 1 komkommer
- 1 appel
- 200 g kerstomaatjes
- 100 ml (volle) yoghurt
- 2 tl  (gladde) mosterd
- 2 el mayonaise
- 1 el bieslook
- 1 tl dille
- 1 tl basilicum
- peper

Bereidingswijze
- Borstel de krieltjes schoon onder de kraan en halveer ze. Doe in een pan met een laagje water. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat ongeveer 12-15 minuten koken tot je er gemakkelijk met een vork in kan prikken.
- Giet de krieltjes af en spoel ze af onder koud water om het kookproces te stoppen en ze wat af te koelen.
- Maak de groenten en appel schoon en schil eventueel de komkommer. Snijd alles in kleine stukjes.
- Doe de krieltjes met de stukjes bospeen, paprika, bleekselderij, komkommer, appel en de kerstomaatjes in een schaal.
- Roer voor de dressing de yoghurt, mosterd, mayonaise en kruiden door elkaar. Breng eventueel wat extra op smaak met wat peper.
- Schep de dressing door de aardappeltjes en groenten heen.

Serveer de salade met in blokjes gesneden gerookte kip, salami of kaas.

Voedingswaarde:	Per persoon:	Inclusief 100 g gerookte kip pp:
Energie in kcal (kJ)	315/1318	441/1845
Koolhydraten (g)	47.0	51.0
Vetten (g)	9.5	14.5
waarvan verzadigd (g)	1.7	1.7
Eiwitten (g)	6.6	22.6
Vezels (g)	7.0	7.2
Zout (g)	0.3	2.7

Linzenspread

Dit is een recept geïnspireerd op een recept voor mungbonenpasta van Selene. Zij schrijft op haar blog stukjes over haar dagelijkse activiteiten en over hoe dingen in Nederland gaan. Want ze schrijft haar posts behalve in het Nederlands ook in het Engels en Japans. Ze heeft namelijk ook Japanse volgers omdat ze een tijdje in Japan heeft gewoond met een uitwisselingsprogramma.

Ze heeft zelf gedroogde bonen/linzen gebruikt voor dit recept. Ik nam de linzen uit een pot; lekker snel klaar en ze hoeven niet vantevoren een nachtje te weken. Natuurlijk kan je er wel voor kiezen om de gedroogde variant te gebruiken. Kook de linzen na het weken dan eerst in de pan zodat ze zacht zijn.
Als je in een creatieve bui bent kun je ook andere (je eigen favoriete) smaakmakers toevoegen aan de linzen (zelfs zoet kan!).
Deze spread is heerlijk broodbeleg en ook gezond!

Linzenspread

Ingrediënten:
- 150 gram blonde linzen (uit pot)

- 1 el Extra Vergine olijfolie
- 2 tl citroensap
- 1/2 el water
- 1-2 tl paprikapoeder
- snufje cayennepeper
- 1/2-1 tl knoflookpoeder
- flinke snuf zeezout
- snufje peper

Bereiding:
- Laat de linzen uitlekken (maar niet afspoelen).
- Doe de linzen met alle andere ingrediënten in een (kleine) blender.
- Blend tot een mooie spread. Proef en breng eventueel nog wat extra op smaak.
- Bewaar de linzenspread in een afgesloten bakje in de koelkast.

Deze oranje spread is ook perfect voor de borrelhapjes op koninginnedag! Serveer bijvoorbeeld met toastjes of stokbrood.

Wraps met gehakt

Mijn moeder had wel zin in wraps vanavond. Die hadden we niet in huis. Zelf maken dan maar!
Ik maakte er een gehaktmengsel bij met paprika en tomatensaus om de wraps mee te vullen.
Voor de frisse tegenhanger voegde ik schijfjes komkommer en tzatziki toe. Knoflooksaus smaakt ook prima als je geen tzatziki in huis hebt (of je maakt het zelf!), maar tzatziki is iets frisser waardoor deze mijn voorkeur geniet bij dit gerecht.

Wraps met gehakt
Eigen recept, voor 3 personen

Ingrediënten:
- 300 gr bloem
- 1 tl zout
- 1 tl suiker
- 1/2 tl bakpoeder
- 1 el olie
- 225 ml kokend water
- 250 gr mager rundergehakt
- 1 ui
- 1 teen knoflook
- 3 paprika's (in drie kleurtjes)
- 500 ml tomatenpuree
- zout/peper
- shoarmakruiden.
- 1 komkommer
- tzatziki (of knoflooksaus)
- gerapte kaas

Bereidingswijze
- Meng voor de wraps de bloem met zout, suiker en bakpoeder in een kom. Doe de olie erbij en het water en mix (met deeghaken) tot een samenhangend deeg, kneed met de hand nog even kort tot een soepele bal. Laat de deegbal onder folie en een theedoek (op het aanrecht, hoeft niet per se in de kom) 30 minuten rusten.
- Snipper de ui en hak de knoflook fijn.
- Verhit een koekenpan en bak het gehakt hierin rul. Voeg de ui en knoflook toe. Kruid met wat zout en peper.
- Was de paprika's en snijd in blokjes. Voeg ook deze toe aan het gehakt in de pan. Roerbak een minuut of 5.
- Voeg de tomatenpuree toe en breng het geheel op smaak met de shoarmakruiden (ongeveer 1,5 a 2 el, even proeven), en eventueel wat extra peper/zout. Laat op een laag vuur nog even doorpruttelen terwijl je de wraps maakt.
- Schil de komkommer en snij in dunne plakjes.
- Verdeel het wrapdeeg in 6 gelijke stukken (ca. 83 gr per stuk).
- Verhit een grote koekenpan (zonder boter of olie).
- Rol elk deegballetje op een lichtbebloemd werkvlak uit tot een zo dun mogelijke (ronde) lap. Leg over de andere deegbolletjes een theedoek tegen het uitdrogen.
- Bak deze in de hete pan eerst op de ene kant ca. 1 a 2 minuten en vervolgens de andere kant. Tot een goudbruin patroontje op de wrap ontstaat. Je kan zien wanneer je hem om moet draaien omdat het deeg aan de bovenkant dan helemaal 'droog' is geworden (net als bij een pannenkoek).
- Houd de gebakken wraps warm in de oven of onder aluminiumfolie terwijl je de andere bakt.
- Verdeel het gehaktmengsel over 3 borden. Serveer met de wraps, komkommer, tzatziki en kaas.
- Neem een wrap, smeer hier wat (ca. 1 el) tzatziki (of knoflooksaus) op, vervolgens wat schijfjes komkommer, gehakmengsel en geraspte kaas. Vouw de onderzijde naar binnen en dan de twee zijkanten zodat je een soort 'zakje' krijgt. Eet smakelijk!

Shoarma-bapao

Laatst hadden we shoarma met pitabroodjes gegeten. Er was nog wat van over, en dat heb ik gebruikt als vulling voor bapao's (gestoomde broodjes).

Dit recept geeft ongeveer 8 broodjes. De vulling die ik heb gebruikt, bestond uit varkensvlees- en kipreepjes met shoarmakruiden en paprikareepjes. Je kan de bapao's eigenlijk vullen met vanalles. Ik heb ook al een keer eerder deze broodjes gevuld met een mix van gehakt en prei.
Bij de toko kan je 'bapao-bloem' halen. Maar eigenlijk is dat gewoon tarwebloem, alleen dan wat fijner. Ik gebruik gewone tarwebloem en zeef het vantevoren, je proeft bijna geen verschil met de bapao's uit de winkel!

Shoarma-bapao's

Ingrediënten
- 1 zakje gist (7 gr)
- 30 gr witte basterdsuiker
- 1 tl bakpoeder
- 320 ml warm water
- 500 gr bloem
- 1/2 tl zout
- 1 el olie
Vulling voor de bapao:
- (Restje) Shoarmavlees met paprika (koud of kamertemperatuur), gaar

Bereidingswijze
- Meng de gist met de suiker, bakpoeder en 120 ml van het water in een kommetje. Roer en laat 10 minuten staan zodat het gaat schuimen. Zeef ondertussen in een kom de bloem met het zout.
- Maak een kuiltje in het midden van de bloem en giet het gistmengsel erin. Voeg de olie en de rest van het water toe en kneed (met een mixer met deeghaken) tot een soepel en niet-plakkerig deeg.
Voeg eventueel wat bloem toe als het mengsel te nat is, of wat water als het te droog is.
- Dek de kom af met plasticfolie en laat ongeveer 90 minuten rijzen tot het volume is verdubbeld.
- Verdeel het deeg in gelijke stukken (van ca. 110 gr) en rol elk balletje uit tot een rondje. Leg een vochtige theedoek over de andere deegballen heen om te voorkomen dat ze uitdrogen.
- Schep wat vulling in het midden van het deegrondje en vouw dicht. Leg de bapao met de naad naar beneden onder de vochtige theedoek. Doe dit met alle deegballetjes.
- Laat de bapao's ongeveer 45 minuten narijzen onder de vochtige theedoek.
- Breng een pan met water aan de kook met daarop een stoommandje (of vergiet; ingevet of bekleed met bakpapier). Stoom de bapao's (eventueel in delen) in 12 minuten gaar.

Ik had een mini-versie gemaakt met een stukje paprika erin.
Je kan zien dat het deeg mooi luchtig is.

Je kan de bapao's invriezen. Wikkel de broodjes als ze wat zijn afgekoeld per stuk in magnetronfolie.
Net als de bapao's uit de winkel, kun je nu een bevroren broodje gewoon 1 à 2 minuten (in het folie) opwarmen in de magnetron.


Ps. Ik ben over de 1000 pageviews heen! Nu is er natuurlijk een redelijk deel afkomstig van mezelf, vooral op het begin, om te kijken hoe het werkte en dingetjes aan te passen etcetera. Maar er zijn ook genoeg pageviews van andere onbekende mensen! Helaas nog niet echt reacties gehad... Maar dat komt misschien nog :D.

Rijst met kool, kip en verse ananas

Mijn zus had er zo'n mooi bordje van gemaakt, en ze boodt aan er een foto van te maken. Dat mag natuurlijk!

Ik had rijst gemaakt (die ligt onderop, je kan het nog nèt zien), met spitskool, en bovenop een roerbakje van kip met ketjap, gele en groene paprika en verse ananas. Gedecoreerd met cassave-kroepoek en salade van komkommer en verse ananas!

Koken in de Albert Heijn

Vanwege hun 125-jarig bestaan heeft de Albert Heijn diverse acties bedacht om hun jubileum te vieren. Ze hebben bijvoorbeeld een kookboek hiervoor uitgegeven. En ook onder andere een activiteit bedacht waarbij ze (selectief) klanten hadden benaderd om te komen koken in de winkel.

Ook op de winkelvloer wordt het 125-jarig bestaan van Albert Heijn gevierd. Op vrijdag 18, zaterdag 19 en donderdag 24 t/m zaterdag 26 mei koken klanten hun persoonlijke gerecht in de winkel. Kom langs om een hapje te proeven.

Niet in alle AH-filialen werd dit gedaan, sommige winkels hebben immers niet genoeg ruimte om extra kookplaten ergens neer te zetten.. Maar wij doen altijd onze boodschappen in een AH-XL. Plek zat daar. En wij (mijn moeder en ik) waren door medewerkers daar (die we elke week zien bij het doen van de boodschappen) benaderd met de vraag of wij ook niet mee wilden doen.
Bij de eerste keer vragen was het erg kort dag, we kregen een flyertje waarop een 'uiterste inleverdatum' stond, dat was de volgende dag. Zó snel kan ik niet even iets bedenken om te gaan koken voor de Albert Heijn! We dachten er nog wel over na, maar lieten het vervolgens maar zitten.
De week erop was de eerste dag dat een klante van de AH haar gerecht kookte en liet proeven. Wij werden voor een tweede keer benaderd, want op de laatste dag was nog een plek vrij. En uiteindelijk werden we toch overgehaald. Ik schudde een recept-idee uit mijn mouw. Dat ging redelijk snel, aangezien we er ook al over hadden nagedacht. En we hadden gevraagd welke gerechten er op de andere dagen gekookt gingen worden, dus konden we zorgen dat we niet iets soortgelijks gingen doen.
In de loop van de volgende week werden we nog gebeld voor het recept, zodat dat geprint kon worden zodat klanten het konden meenemen. Ik schreef na dit telefoontje mijn recept zelf ook nog maar op, en bereidde dit gerecht ook een keer thuis (om uit te testen, want ik had het nog nooit eerder gemaakt!!), zodat ik ook meteen een foto kon maken en die bij het recept kon voegen. De reacties thuis waren wisselend, maar niet echt enthousiast.

Wij gingen dus zaterdag 26 mei naar de Albert Heijn. Het is erg vreemd om dan ineens zonder boodschappenbriefje en winkelwagentje de winkel in te gaan!
Mijn eigen-getypte recept (met foto dus) meegenomen. Dat blaadje deed ik in de displayhouder in plaats van het recept van de medewerkster had gemaakt (die klopte ook niet volledig, maar het was ook een beetje half-werk zo telefonisch. Het was maar voor het idee...). Ze vond het helemaal prima, want er stond een foto bij, en het recept klopte nu precies. Ze maakte ook kopieën om ernaast op het tafeltje erbij te leggen voor klanten om het mee te nemen.
Mijn moeder en ik kregen een koksbuis en schort van de Albert Heijn (wat ook resulteerde in random vragen van klanten over het AH-assortiment ofzo, omdat ze dachten dat wij medewerkers waren...). Daarna was het voorbereiden geblazen: groenten wassen en snijden en alles verder verzamelen wat nog nodig was wat er nog niet was klaargelegd.
Na een uur ongeveer stonden de pannen op het vuur en konden de eerste voorbijgangers komen proeven.
Nog voordat het gerecht klaar was, waren al mensen nieuwschierig komen kijken omdat ze het lekker vonden ruiken. Ik voelde me wel een beetje schuldig dat ik ze nog niks kon presenteren, en dat ze nog even moesten wachten of een rondje lopen en later terugkomen. En dan wordt je bijna boos op je gerecht dat het niet sneller klaar is (of waarom heb ik niet iets gekozen wat binnen 5 minuten te maken valt)! Maar rauwe broccoli of kip en ongare rijst kan ik natuurlijk niet uitdelen, dus mensen moesten wachten.
De eerste reacties waren positief! En de reacties die volgden ook :). Zowel volwassenen als kinderen vonden het smaken. Tot en met de laatste klanten; eentje riep zelfs "Gruwelijk lekker!". Slechts enkelen gooiden de rijst òf de kip/groente weg.
We hebben klanten ca. 3 uur lang laten proeven (exclusief een korte pauze tussendoor en bereidingstijd). Aan het eind van de dag was er twee keer een grote pan rijst doorheen gegaan, en 4 pannen kip/groente. Ook waren er tussendoor nieuwe recept-kopieën gemaakt omdat ze op waren.

Een van de klanten vroeg of hij het recept op internet kon vinden (op de website van de Albert Heijn), maar dat kon dus niet. De Albert Heijn had mijn echte recept eigenlijk ook nog niet eens voordat ik het ze gaf aan het begin van deze unieke middag.
Om 6 uur werden de laatste beetjes uit de pannen op bordjes geschept en neergezet, zodat alles opgeruimd en schoongemaakt kon worden. Als dank kregen mijn moeder en ik een grote bos bloemen en een AH-cadeaubon.

Alles oranje

30 april = Koninginnedag.

Vandaar dat alles wat op tafel kwam vandaag oranje was!
Kijk hieronder wat er allemaal op tafel verscheen.

Oranjegekleurde chocolaatjes

 Deze chocoladeflikken hebben we oranje gekleurd met gestampte vruchtenhagel, de oneffenheden die je ziet zijn ongestampte vruchtenhageltjes. Volgende keer wel alles stampen XD. Gedecoreerd met oranje smarties.

Oranje snoepjes

 Een selectie van oranje snoepjes (inclusief Engelse drop), en de chocolaatjes langs de rand is vanzelfsprekend sinaasappelchocolade!

Sinaasappelthee

Zelfs de thee was in stijl! Het allerlaatste zakje sinaasappelthee wat we hadden! De 'Dutch Blend' van Pickwick had ook prima gepast, maar die waren we vergeten mee te nemen met boodschappen doen...

Kaas/ui-broodjes

 's Ochtends bakte ik brood. Bij deze hartige broodjes (kaas/ui is hierthuis echt favoriet, het gaat zo snel op!) heb ik rode pesto door het deeg gedaan waardoor deze een oranje gloed kreeg. Het deed echt niks af aan de smaak! Maar je proefde heb ook niet erg sterk, je proefde meer de kaas en ui.

Wortel/kaneel-spiraalbrood

 Ook heb ik een zoete variant gemaakt. Het deeg maakte ik oranje met geraspte wortel (extra gezond!). Als smaakmakers voegde ik sinaasappelrasp toe en ik rolde kaneel en gele rozijnen erdoor. De foto is niet bewerkt, het is echt zo oranje! En hij smaakte prima, je proeft niks van de wortel.

Rode linzencurry

Ook 's avonds was alles in het oranje. Een curry op basis van zelfgestampte boemboe, met rode linzen, pompoen, geroosterde oranje paprika en wat gele rozijnen en gedroogde abrikozen. Daarbij een stukje vis ik in inwreef met een oranje kruidenmixje, oranje 'flatbread' (afscheurbrood), wortelsalade met sinaasappel en venkel en ook wat losse worteltjes.

Mijn vriendin was op bezoek gekomen en ze heeft geholpen met het bereiden van het avondeten; dankjewel! Halverwege het koken sprongen de stoppen ineens door, en de oven ging uit en niet meer aan... Gelukkig was er genoeg restwarmte in de oven, en ik bedekte de schaal met aluminiumfolie waardoor de vis nog wel doorgegaard is in de oven.
Mijn ouders zeiden dat ik het recept moest bewaren, zo lekker vonden ze het! Moet ik het wel eerst opschrijven...  ;P

Paprika/gember-salade

Een felgekleurde lichtpittige salade om je bord mee op te vrolijken! Knalgeel met wat rood, en wat groen door de bosui. De smaken zijn in balans. 

Deze salade past prima bij een hoofdgerecht met rijst, groente en bijvoorbeeld kip.
De tomaatjes die ik in het recept heb gebruikt zijn snoeptomaatjes, deze zijn iets langwerpiger van vorm dan kerstomaatjes. Ze zijn ook wat steviger en bevatten minder water. Zo heb ik meer smaak van het vruchtvlees en minder 'sap' van het tomaatje.

Paprika/gember-salade
Bijgerecht, 4 personen

Ingrediënten
- 1 gele paprika
- 1 bosui
- 2 bolletjes stemgember
- 1/4 rode chilipeper
- 4 snoeptomaatjes of kerstomaatjes
- zeezout
- snufje kurkuma
- 1 el atjar tjampoer

Bereiding
Ontdoe de paprika van de zaden en snijd in kleine blokjes. Snijd de bosui in smalle ringetjes. Snijd de bolletjes gember in dunne plakjes, vervolgens in smalle reepjes en deze vervolgens in kleine blokjes. Ontdoe de chilipeper van de zaden en snijd in smalle reepjes, en ook deze weer in kleine blokjes.
Halveer de tomaatjes 2x in de lengte en snijd ze ook in kleine stukjes.
Doe al deze ingredienten bij elkaar in een bak, voeg zeezout en een snufje kurkuma toe en de atjar. Roer door elkaar.

Je kan deze salade makkelijk vantevoren maken en afgesloten in de koelkast bewaren tot gebruik.
Voeg naar smaak eventueel wat meer chili toe om het wat pittiger te maken.