vrijdag 13 februari 2015

Zuidvruchtenkoek

Tussen de studie door weer even tijd gehad om iets nieuws te maken in de keuken!

In de winkels verkopen ze bij de kaas in de buurt ook vaak van dat vijgenbrood. Het is geen kaas, maar het ligt daar om te combineren op een kaasplankje.
Het leek me leuk om zoiets ook zelf eens te maken. Het is supersimpel, snel klaar, lekker èn gezond!
Het enige wat je nodig hebt zijn de ingrediënten en een blender, geen oven nodig.

Daarnaast heb ik ook een nieuwe (spiegelreflex)camera! Jeej :D!
(In plaats van de compactcamera waarmee ik tot nu toe mijn foto's maakte.)
De foto's in deze post zijn daar natuurlijk mee gemaakt.
Zuidvruchtenkoek

Ingrediënten:
- 140 gram gedroogde dadels
- 100 gram rozijnen
- 100 gram gedroogde abrikozen
- 30 gram gedroogde pruimen
- 20 gram maïzena
- 50 gram amandelen
- 1 el bloem
- 1/2 el crèmehoning

Bereidingswijze:
- Doe alle gedroogde vruchten met de maïzena in de blenderkom en mix tot het een grof mengsel is.
- Doe de amandelen, bloem en honing erbij. Blend tot er zich een bal vormt.
- Haal de bal uit de mengkom (pas op voor de mesjes!). Strooi een klein beetje maïzena op je werkblad (tegen het plakken) en vorm daarop van de bal een platte koek.
- Ik legde de koek even in de koelkast omdat hij warm was geworden door het blenden (door de temperatuur te verlagen zal de koek ook minder plakken).
- Snijd de koek in stukjes/blokjes om te serveren.

Je kan de koek gewoon bij kamertemperatuur bewaren.