vrijdag 16 december 2011

Pruimenrijst

Mijn zus had zakjes met rijstsmaakmakers uit Japan. Een ervan was om pruimenrijst te maken. Dit zakje met gedroogde vlokken roer je na het koken door de gare rijst heen.



 Ik maakte pruimenrijst op savooiekoolblad, lauwwarme zoete vruchtensalade met komkommer, fruitcocktail en tomatensaus, daarbij een gekookt eitje en geroosterde sesamzaadjes.
De rijst smaakte licht-zoet. Het was verrassend en erg lekker! De smaak was helemaal niet te sterk, maar wel goed te proeven. De geroosterde sesamzaadjes waren een goede aanvulling op het geheel.

En als toetje de Crème Brulée-pudding met caramelsaus van Mona. De gekaramellisseerde smaken proef je heel goed, ze hebben de juiste smaken weten te vangen.
Mijn zusje en vader hebben de pudding overigens opgegeten. Ik heb wel een hapje geproefd, maar ik houd zelf helemaal niet van karamel...

woensdag 14 december 2011

De zak van Koopmans

Het recept van mijn Sint & Piet-soesjes had ik opgestuurd naar de Koopmans omdat ze een wedstrijd hadden. En raad eens? De Koopmans bakpieten hadden een zak vol met lekkernijen voor me achtergelaten!


In het pakket dat ik ontving zat, in een echte jute-zak, een pak oliebollenmix, mix voor Oud-Hollandse Kruimelcake en mix voor Sprookjesboom-cakejes.
Daar kan ik lekker mee blijven bakken! :D

maandag 5 december 2011

Sint & Piet-soesjes

Zet voor de variatie met Pakjesavond eens iets luchtigers op tafel dan speculaasbrokken. Probeer deze soesjes eens!


Sint & Piet-soesjes
Zelfbedacht recept.

Ingrediënten:
2 dl water
100 gr boter
zout
120 gr bloem
1 el speculaaskruiden
1 el cacao
4 eieren
500 ml slagroom
8 tl suiker
amandelessence
3 tl anijspoeder (of 2 gemalen anijsblokjes)

Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200°C (hetelucht), bekleed een bakplaat met bakpapier.
We beginnen met de helft van alle ingrediënten voor de Sint-soesjes.
Zeef in een apart bakje 60 gr bloem met de speculaaskruiden. Klop in een ander kommetje 2 eieren los met een vork.
Breng 1 dl water met 50 gram boter en een snufje zout in een pannetje aan de kook. Haal dan het pannetje van het vuur en voeg in een keer de bloem met speculaaskruiden toe. Roer snel met een houten lepel of spateltje tot een samenhangende deegbal ontstaat die loslaat van de randen. Mix daarna met een garde (goed roeren!) met kleine beetjes het ei erdoor. Tot een homogeen geheel.
Doe het Sintsoesjesbeslag in een spuitzak (of druk-en-sluitzakje waar je het puntje van afknipt) en spuit toefjes op het bakblik. Bak de soesjes in 12-15 minuten gaar in de oven (niet eerder de ovendeur opendoen, anders zakken ze in). Laat daarna afkoelen.
Maak vervolgens de Piet-soesjes.
Zeef in een bakje 60 gram bloem met de cacao. Bereid vervolgens het beslag op dezelfde manier als de Sint-soesjes en bak  ze ook 12-15 minuten in de voorverwarmde oven. Laat afkoelen.
Klop met een mixer in een kom de helft van de slagroom stijf met 4 tl suiker en een scheutje amandelessence. Vul hiermeede speculaassoesjes door met een mesje een sneetje in het soesje te maken en de slagroom er met een spuitzak met smal mondje in te spuiten.
Klop de andere helft van de slagroom stijf met 4 tl suiker en de anijs. Vul hiermee de chocoladesoesjes.
Leg de soesjes op een bord en bestrooi de Sint-soesjes met poedersuiker en de Piet-soesjes met cacaopoeder.
Dit recept geeft in totaal ongeveer 60 soesjes.

Voor iets extra's:
- Snijd een aantal marsepeinen aardappeltjes in vieren en maak van de partjes weer kleine balletjes. Stop deze bij de slagroom in de Sinterklaassoesjes (één balletje per soesje).
Voor de Pietsoesjes kunnen er stukjes kruidnoot in de soesjes al verrassing.
- Voor een volwassenversie mix je voor de Sintsoesjes amaretto door de slagroom mee en bij de Pietsoesjes Pastice (anijslikeur).

zondag 4 december 2011

Kruidnoten-testpanel 2

Al eerder schreef ik een bericht over de winkelkruidnoten (zie hier), waar ik de kruidnoten van de Hema, Albert Heijn, Aldi en twee varianten van Bolletje heb getest. Nu heb is er meer getest en heb ik hier de uiteindelijke (samengevoegde) testresultaten!

De deelnemende kruidnoten:

- AH-huismerk kruidnoten
- Aldi kruidnoten
- Bolletje kandijkruidnoten
- Bolletje naturel kruidnoten
- C1000 kruidnoten
- Favorina kruidnoten (Lidl)
- Hema kruidnoten
- Jamin kruidnoten
- Jumbo kruidnoten
- Kruidvat kruidnoten

Resultaten:
- De kruidnoten van de Aldi en Albert Heijn hebben erg weinig smaak en een zwakke smaak. De structuur en knapperigheid is goed. Maar ze zijn dus niet heel lekker en blijven achter in je kiezen.
- De smaak van de Bolletje naturel kruidnoten heeft iets weg van bastogne-koek. Ze zijn qua smaak wel beter dan de Hema-kruidnoten. Ze zijn ook herkenbaar tussen andere kruidnoten omdat ze wat lichter van kleur zijn en ook iets kleiner en boller. De structuur van de nootjes is goed en ze blijven weinig achter je kiezen hangen.
- De Bolletje kandijnootjes zijn niet lekker en raad ik ten zeerste af. De knapperigheid is goed maar de smaak valt erg tegen.
- De kruidnoten van de C1000 kun je makkelijk onderscheiden tussen de andere kruidnoten omdat ze een stuk platter zijn. De smaak is niet erg sterk, maar wel lekker. De nasmaak is kruidig. Qua knapperigheid zijn ze vergelijkbaar met Kruidvat, ze blijven ook niet achter in je kiezen.
- De kruidnoten van het merk Favorina komen bij de Lidl vandaan. Het zijn hele brosse kruidnootjes, maar daardoor wel knapperig. De vorm een beetje aan de platte kant, net als de C1000-kruidnoten. Er is ook een aanwezige smaak en die smaakt ook lekker! De kruidnoot blijft wel een beetje achter in je kiezen, maar minder dan de Aldi-kruidnoot.
- De redelijk 'gladde' kruidnoten van de Hema hebben wel een smaak, maar die is niet overdonderend lekker. Maar het is vooral de nasmaak die minder is. De structuur is prima en knapperig als ze 'vers' op tafel staan. Helaas worden ze erg snel zacht.
- De kruidnoten van Jamin hebben niet veel smaak op het moment van kauwen. De nasmaak is wel sterker, maar niet echt lekker. Hij lijkt een beetje op de Hema-kruidnoot, ook qua uiterlijk. De structuur is vergelijkbaar met de Aldi-kruidnoot.

- De kruidnoten van de Jumbo raad ik ook af. Ze waren gewoon niet lekker en we hebben de zak teruggebracht naar de winkel (100%-klanttevredenheidsgarantie, dus ik kreeg het aankoopbedrag retour).
- De kruidnoten van Kruidvat hebben een oppervlakkige, maar eigenlijk ook weinig smaak. De structuur is wel goed, ze zijn iets knapperiger dan de kruidnoten van de Aldi. Er is bijna geen nasmaak en er blijft ook niets achter in je kiesholtes.

Eindstand:
1. Favorina kruidnoten (Lidl)
2. C1000-kruidnoten
3. Bolletje naturel kruidnoten
4. Kruidvat kruidnoten
5. Hema kruidnoten
6 & 7. AH en Aldi kruidnoten *
8. Jamin kruidnoten

De kruidnoten van de Jumbo en de Bolletje kandij kruidnoten neem ik niet op in de top 10 omdat ze gewoon echt niet lekker waren.

* De kruidnoten van Aldi en Albert Heijn staan op een gedeelde plaats, omdat ze naar aanleiding van de eerste test qua smaak en structuur nauwelijks van elkaar te onderscheiden zijn. Helaas waren de AH-kruidnoten bij de tweede test niet meer aanwezig en behielden ze dus hun plek uit de eerste testresultaten.

Volgend jaar worden de kruidnoten dus bij de Lidl of de C1000 gehaald (of zelfgemaakt natuurlijk).

zaterdag 3 december 2011

Bakkeleien met surprises

Wij hadden gisteravond al Pakjesavond gehouden, omdat de vriendjes van twee van mijn zussen meededen dit jaar (voor hun de eerste keer), en alleen deze avond kon iedereen.
Het was echt een geslaagde avond! We doen ook surprises, en iedereen had met veel zorg een surprise in elkaar gezet. Die van de jongens pastten er ook prima tussen.
Wat ik echt leuk vond, was dat er ook veel gebakken is voor de surprises dit jaar.
Zelf had ik zelfgebakken (nieuwverzonnen) koekjes in mijn surprise verstopt. Ik had mijn zusje geholpen een cakeroll voor haar surprise te maken. En ik kreeg zelf een peperkoekhuisje als surprise, en dat vond ik echt wel leuk! Het is een creatie van de vriend van mijn zus;

...Want die leken een beetje op Spookhuizen ;)