zondag 3 juli 2016

Zondag = Wafels!

Het weekend is toch wel het uitgelezen moment voor wat luxere ontbijtjes. Vaak wordt er ook lekker uitgeslapen... Om vervolgens met de geur van verse koffie thee en warme wafels uit bed te komen! Klinkt goed? Lees dan maar verder ;).


Mijn zusje had om wafels gevraagd een tijdje geleden, dus ik wilde haar verrassen. Ik had geen zin om een recept op te zoeken, maar het lukte prima zonder! Bij het sluiten van het wafelijzer verdeelde het beslag zich mooi over de plaat en rees het tegelijkertijd omhoog tot een goede wafel!



Hieronder heb ik een recept voor lactosevrije wafels. Het is handig als je een wafelijzer hebt! Of, zoals wij, een tosti-apparaat waar je wafelplaten in kan zetten. Ik gebruik in dit recept (biologische) sojamelk en plantaardige margarine.

Lactosevrije wafels

ca. 9 stuks

Ingredienten
- 150 g plantaardige boter
- 3 eieren
- 15 g suiker
- 200 g sojamelk
- vanille essence
- 350 g bloem
- 8 g bakpoeder
- snufje zout

Bereidingswijze
- Smelt de boter in een pannetje.
- Doe de eieren en de suiker in een kom en mix met een mixer op de hoogste stand schuimig, ongeveer 2 minuten mixen.
- Voeg de gesmolten boter en de sojamelk toe terwijl je blijft mixen. Doe ook de vanille erbij.
- Doe als laatste de bloem, bakpoeder en zout erbij in de kom en mix tot een dik beslag.
- Vet de wafelplaten in met een kwastje en wat olie.
- Schep ongeveer 1,5 à 2 eetlepels beslag per wafel op het wafelijzer.
- Bak de wafels goudbruin.

Serveertip: Serveer met kaneelslagroom en poedersuiker, stroop en/of vruchtjes (zoals kersen of aardbeien) naar keuze!
Er bestaat ook slagroom op basis van soja 'Alpro om op te kloppen' heet het. Het smaakt bijna net als de reguliere slagroom :). Maar ik raad wel aan om klopfix te gebruiken bij het mixen, de slagroom zakt nogal snel in. Om kaneelslagroom te maken mix je de Alpro om op te kloppen met een halve theelepel kaneel en 2 eetlepels witte basterdsuiker in een kom tot het de juiste slagroomdikte heeft.

Eet smakelijk!

Geen opmerkingen:

Een reactie plaatsen