Bananenmuffins

Er is een verschil tussen muffins en cupcakes. Bij cupcakes wordt er uitgegaan van het principe dat je alles in gelijke delen toevoegd (bloem, suiker, eieren, boter). Bij het bakken blijft de bovenkant ook plat en komt niet boven het cakevormpje uit, ze zijn daardoor makkelijk te glazuren of versieren met toeven (boter)crème.
Muffins rijzen de pan uit, zal ik maar zeggen ;P. Ze zijn wat lichter en luchtiger.

We hadden twee overrijpe bananen liggen die er bijna om schreeuwden om gebruikt te worden. Ik maakte er muffins van. Door een deel van het beslag deed ik chocoladedruppels, wat een goeie zet was want deze waren als eerste op! Hoewel de cakejes sowieso allemaal na 2 dagen op waren.